Hack with vin.... :: KISA 와인동호회 3월 정모 공지

KISA 와인동호회 3월 정모 공지

Vin 2009/03/12 00:27

안녕하세요?

KISA 부회장 정두호 입니다.

기존의 정모에 보여주신 뜨거운 성원과 참여에 진심으로 감사드리며

KISA 2009년 3월 와인 정모를 공지합니다.

이번 정모는 동문 9기의 홍정의 님이 추천해 준 포고 라는 브라질 정통 바베큐 슈하스꼬를

맛볼수 있는 장소로 선정을 했습니다.

작년 9월에도 여기서 행사를 했었는데 원채 반응이 좋아서 다시 한번 선정을 했습니다

이번 정모는 특별히 BYOB(각자 와인을 지참해 오는) 모임으로 주제를 정해서

참석자들이 소장하고 있거나 좋아하는 와인중에서 같이 공유했으면 하는 일정 수준 이상의

와인들을 다양하게 접할수 있게 하는 취지에서 메뉴를 참조하시어 음식과 어울리는 와인을 가져오시길 바랍니다.

참석신청시 댓글로 가급적이면 지참 와인명과 빈티지, 지역명 등을

같이 명시해 주시길 바랍니다.

우리 KISA인들과 재학생들 13기 신입생들

그리고 와인을 사랑하는 사람이면 누구나가 참여할 수 있는 그런 정모이기에

부디 많은 분들이 참석하셔서 좋은 시간이 되시길 바라겠습니다.

감사합니다!

1. 일시 : 09년 3월 26일 목요일 오후 7시 30분

2. 장소 : 포고 (아래 첨부글 참조)

포고

양식

(02) 547-6633
서울 강남구 논현동 5-1

* 국내산 소고기만을 사용하고 있습니다

저희 포고는 2005년 5월1일에 새롭게 오픈했습니다.

포고는 브라질의 정통 바베큐 음식인 "Churrasco 슈하스꼬" 레스토랑입니다. 한국에서는 츄라스코나 추라스코로 영어식으로 발음하기도 하지만 정확한 브라질 발음은 "슈하스꼬"입니다.

일단 저희 포고를 찾으면 매장 입구에 자리한 커다란 화덕이 눈에 띕니다. 열기를 뿜어내는 화덕에서 갖가지 고기들이 꼬챙이 꽂혀진 채 스스로 빙글빙글 돌아갑니다. 이 화덕이 바로 슈하스꼬를 만들어내는 데 일등공신 역할을 합니다. 현지에서 화덕을 들여올 수 없어 설계도만 갖고 와 국내에서 특별히 주문 제작을 했습니다.

슈하스꼬는 고기를 덩어리째 쇠꼬챙이에 꽂아 숯불에 굽습니다.

익은 고기는 브라질 요리사들이 큰 꼬치에 각기 다른 종류와 부위의 고기들을 들고 테이블마다 돌아다니면서 고기를 썰어줍니다. 쇠고기의 경우 등심, 안창살, 채끝살, 소갈비 등 반드시 부위별로 컷팅을 하는데, 고기를 자르는 것은 최소한 7~8년의 경력이 필요할 정도로 전문성을 요합니다.

저희 포고는 브라질 정통 화덕 숯불구이 바베큐(슈하스꼬) 레스토랑 & 카페입니다. 2004년 4월에 오픈을 하여 슈하스꼬를 국내에서 이미 검증을 받았으며, 보다 나은 서비스와 실내공간을 위해서 잠시 휴업중이며, 본격적으로 국내에 자리를 잡기 위하여 2005년 5월1일에 재오픈 합니다. 그동안의 휴업 기간동안 보다 정통적인 슈하스까리아를 위해서 최선을 다했습니다. 브라질 현지에 직접 가서 최고급 슈하스꼬 전문점을 비롯하여 동네 슈하스까리아까지 30여개의 점포들과 제휴하여 탐방하고 연구하였습니다.

슈하스꼬는 화로나 화덕에서 굽는 바베큐 꼬치구이의 원조입니다. 화로나 화덕 숯불구이 바베큐의 정통이 바로 브라질의 슈하스꼬입니다.

저희 포고에서는 브라질출신의 전문 웨이터들이 쇠고기뿐만 아니라 돼지고기, 양고기, 닭고기, 수제 소세지, 구운 파인애플, 브라질커피 등을 순서대로 테이블을 돌아다니면서 직접 제공합니다. 야외석이나 실내 분위기 역시 브라질 전통인 스페인, 포르투갈의 인테리어로 꾸며 놓았으며 음악역시 브라질 음악이 흐르는 등 한국에서는 맛보기 어려운 이국적인 분위기를 마음껏 느끼실수 있습니다. 또한 보다 브라질 분위기를 내기 위해서 오전11시 부터 오후5시까지는 브라질 까페를 제공합니다. 브라질 카페의 10여개의 커피메뉴는 모두 브라질산 커피재료를 사용합니다.

Churrasco (슈하스꼬)(Brazilian Barbecue)

브라질은 1530년대에 아메리카 대륙에서 가장 먼저 방목을 시작한 나라입니다. 슈하스꼬는 수세기 동안 브라질 남부의 카우보이나 가우쵸들이 즐겨먹던 전통 브라질식 바베큐로 오늘날에는 브라질 전역과 전세계에 churrascaria(슈하스꼬전문점)들이 있습니다. "Churrascaria de rodizio"라 불리는데 이는 웨이터들이 큰 꼬치에 각기 다른 종류와 부위의 고기들을 들고 테이블마다 돌아다니면서 고기를 썰어주기 때문입니다. 브라질은 고기를 주식으로 하는 나라답게 쇠고기, 돼지고기, 양고기 등을 주재료로 한 슈하스꼬가 발달했습니다.

포고 내부 모습

짠! 포고의 대표 메뉴를 소개합니다.

삐깐야(슈하스꼬 코스요리에 포함)

아우까뜨라(슈하스꼬 코스요리에 포함)

대중교통: 신사역1번출구로 나와 200M직진후 피자헛 골목 좌측

영업시간	11:00 ~ 24:00 식사-17:00~23시/와인 23:00 ~ AM 03:00
휴 일	연중무휴
주 차	30대, 주차방법: 무료, 주차장소: 전용 발렛주차 1,000원
좌 석	150석 / 방: 방없음